Маринованные хрустящие огурчики

 

Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими, ароматными, простоят всю зиму и порадуют вас вкусами лета, когда за окном будет холодно.
Отберите огурцы для консервирования. Выбирайте все приблизительно одинакового размера и одного сорта, слишком большие огурцы лучше используйте в салат. Промойте овощи, просушите, отрежьте кончики у всех огурцов с обоих сторон для быстрого промариновывания овощей в банке. Для маринования огурчиков лучше всего подходят банки емкостью до одного литра.

Банки, подготовленные для консервирования, промойте водой с хозяйственным мылом. На дно каждой банки положите приправы, какие у вас найдутся: по 1-2 штуки лаврового листа, по одному «зонтику» укропа, по 3-4 листика черной смородины, один листик хрена или дуба, несколько горошин черного перца, можно щепотку тмина, 3-4 дольки очищенного чеснока, для любителей поострее добавьте кусочек красного перца чили или кусочек хрена.
Сложите огурцы в банки как можно плотнее.

Отдельно приготовьте маринад. Расчет приправ для него должен быть следующим: на 1 литр воды нужно взять 3 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 таблетку аспирина и 1 десертную ложку столового уксуса. Залейте сначала все банки кипятком. Затем слейте эту воду в большую кастрюлю, за кипятите вновь воду и из расчета, сколько у вас получилось литров воды, добавьте в воду соль, сахар, аспирин и уксус. Горячий маринад разлейте по банкам до самого края. Далее поставьте все банки в широкую кастрюлю для стерилизации. Кипятите 8-10 минут. Туда же (в кастрюлю) можно сложить крышки для закатывания. Теперь быстро закройте (закатайте) банки крышками. «Под шубу» такие банки можно не укладывать, а оставить их на столе до полного остывания, а после переместить в место их зимнего «обиталища».

рейтинг новости: 
  • Нравится
  • 0
КОММЕНТИРОВАТЬ
Статьи